孕妇食谱-炒腰脑

      食谱名称：炒腰脑

      食谱属性：孕早期 / 中晚餐 / 主食

      食谱原料
      猪腰一对，蒜1克，青菜心5克，葱1克，干冬菇5克，姜0.5克，猪脑50克，白糖0.5克，冬笋15克，酱油15克，淀粉3克，盐少许，鸡汤或肉汤15克，味精0.5克，猪油35克，料酒3克，

      制作方法
      1、先将淀粉3克，清水6克，调好成湿淀粉;冬菇泡好。
      2、姜切细末，葱、蒜、冬笋、冬菇等均切成薄片;青菜心切段。
      3、猪脑用清水洗净，摘去“红筋”(即微血管)，撒上盐，上笼屉蒸熟，取出后，切成小方丁。
      4、将猪腰去掉腰子外层的薄膜，再切成两片，剔去腰臊之后，在刀切面用刀划成斜方花纹，刀深应为猪腰厚的一半，不可切透，然后再把每片切成七至八块，用6克的酱油再腌一下，使之入味，最后用清水冲洗干净，去掉腰臊味，捞出，用布擦干，加上一半湿淀粉现浸一下。
      5、净剩下的酱油、湿淀粉、盐、白糖、味精、鸡汤等在碗里调成汁。
      6、用猪油热油锅，把猪腰块、葱、姜、蒜、青菜心、冬笋、冬菇等一齐下锅，炒至猪腰变色，就可将调味汁和猪脑丁倒进去，略炒，用湿淀粉色芡即成。(孕妇网www.hbmami.com整理)

      适用人群
      孕早期女性

      健康提示
      腰脑嫩，清香。此菜多种原料制成，营养丰富。含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁，是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。

责任编辑：阮艺林